أجمل عالم

من أجل حياة أفضل* كل مايخصك لترتقي
 
الرئيسيةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الكسكس المغربي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
chef ashraf
عضو(ة) نشيط(ة)
عضو(ة) نشيط(ة)


ذكر
عدد الرسائل : 72
العمر : 34
البلد : Egypt
  :
تاريخ التسجيل : 23/04/2008

مُساهمةموضوع: الكسكس المغربي   الأربعاء أبريل 30, 2008 6:52 am

الإثنين,كانون الثاني 08, 2007

الكسكس المغربي



المقادير: كيلو كسكس (سميدة مفتولة) و كيلو لحم ـ 4 حبات من الجزر و 4 حبات من اللفت ـ 4 حبات من الكوسة ـ حبتا طماطم مقشرتان ومقطعتان إلى قطع صغيرة ـ بصلتان مقطعتان وحبة فلفل أخضر ـ ملفوف من الحجم المتوسط ـ كأس زيت صغير ـ ملعقة سمن بلدي ـ ملعقة فلفل أسود ـ قليل من الزعفران ـ باقة صغيرة من الكزبرة والبقدونس ـ ملح وحوالي 4 لترات من الماء (للطبخ ولفتل السميد أو الكسكس) . * الطريقة: يوضع اللحم في قدر فوق النار مع البصل والبهارات والملح والزيت، ويترك قليلا حتى يأخد لونا ذهبيا، ثم تضاف الطماطم وجميع الخضار، وتصب كمية كافية من الماء حتى تغطى الخضار تماما، وتترك حتى تنضج على نار هادئة. فوق هذا القدر، يوضع القدر الصغير المخصص للتبخير (على شكل مصفاة بثقوب) الذي وضع فيه «الكسكس» بعد تبليله بالماء، ويترك فوق النار لمدة 5 دقائق حتي يبدأ البخار بالخوج منه، فيفرغ في صحن كبير لتفكيكه باليد أو بملعقة ورشه بقليل من الزيت حتى لا تلتصق الحبات ببعضها، ثم يعاد لاستكمال التبخير. تكرر العملية ثلاث مرات على الأقل الى أن ينضج تماما. عند التقديم يوضع «الكسكس» أولا في صحن مقعر، ثم يضاف إليه اللحم أو الدجاج والخضر بشكل متناسق، ويصب فوقه المرق على دفعات حتى يتشرب جيدا.


......................... بالهناء والشفاء شيف اشرف ................
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
sandrilla
مشرفة قسم
مشرفة قسم
avatar

انثى
عدد الرسائل : 612
العمر : 27
البلد : maroc
المزاج : good
الأوسمة :
  :
تاريخ التسجيل : 16/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس المغربي   الأربعاء أبريل 30, 2008 7:11 am

teselam ya magheribi
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
chef ashraf
عضو(ة) نشيط(ة)
عضو(ة) نشيط(ة)


ذكر
عدد الرسائل : 72
العمر : 34
البلد : Egypt
  :
تاريخ التسجيل : 23/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس المغربي   الأربعاء أبريل 30, 2008 8:17 am

[]هههههههههههههه
شكرا ليكي يا سندريلا]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
danya
المديرة العامة
المديرة العامة
avatar

انثى
عدد الرسائل : 694
العمر : 27
البلد : maroc
الأوسمة :
  :
تاريخ التسجيل : 14/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس المغربي   الجمعة مايو 02, 2008 1:58 am

مرسي على المجهود الرائع دا

_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://ajyal.montadarabi.com
chef ashraf
عضو(ة) نشيط(ة)
عضو(ة) نشيط(ة)


ذكر
عدد الرسائل : 72
العمر : 34
البلد : Egypt
  :
تاريخ التسجيل : 23/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس المغربي   الجمعة مايو 02, 2008 5:43 am

شكرا لمرورك يا دانيا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الكسكس المغربي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أجمل عالم :: مطبخي-
انتقل الى: